괴산군이 가족 건강식을 위한 발효저장음식 교육을 실시 주민들의 호응을 얻고 있다.
 

군 농업기술센터는 지난 11월6일부터 16일까지 매주 화,금요일 과정으로 관내 여성농업인 및 희망 주민 30여명을 대상으로 센터 생활과학관에서 이지 사찰음식문화원 장분임 부원장을 초빙 발효저장음식 전문교육을 실시하고 있다.
 

한국음식의 슬로푸드인 '발효저장음식의 이해'와 '전통식품의 올바른 계승'으로 지역 향토음식 명품화에 목적을 둔 이번 교육과정은 현대인의 기호와 간편성을 고려한 표준화된 저염장 담그는 비법, 건전한 음식문화를 이끌기 위해 16일까지 김,감자,표고,깻잎,연근,고추 장아찌 만들기와 사과식초, 감식초 만들기, 간장만들기 등 실습교육이 이루어진다.

특히, 농촌여성들의 잠재적 능력개발을 통한 자긍심과 서구화 외식화 되어가는 식생활 개선으로 건전한 음식문화를 이끌기 위해 실습교육이 교육 참여자에게 큰 호응을 얻고 있다.
 

군 농업기술센터 관계자는 "최근 잘못된 식생활로 인한 각종 질병발생이 증가하면서 식생활과 건강에 대한 관심이 모아지고 있는 가운데 전통발효음식을 통해 올바른 식생활을 이끌수 있도록 교육과정을 추진하고 있다"고 말했다.