괴산군이 지난 2월13일 감물면 박달마을회관에서 도시민 10가구(10구좌)들을 대상으로 전통장류 기능인들과 함께 '장독대 분양사업 장 담그기 행사'를 했다.

괴산에서 농사지은 콩을 이용해 전통 방식 그대로 가마솥에 삶고 겨우내 발효시킨 메주와 국내산 천일염, 유기농 볏짚을 전통항아리에 넣어 50일 장 가르기 방식(중부지방)으로 담근다.

참가자들은 오는 4월 10일 된장과 간장을 가르는 작업을 진행한다.

이어 10월에는 된장 5㎏, 간장 3ℓ정도를 가져갈 수 있다.

감물면 박달마을 기능인들은 최종 제품이 완성될 때까지 햇빛에 장을 숙성시키고 장독대를 관리해준다.

군 관계자는 "코로나 방역지침을 준수하면서 전통 방식의 장 담그기 장독대 분양사업을 확대·운영해 나갈 계획"이라고 말했다.